RED U-35 2021 シルバーエッグ 受賞

当ホテル レストラン「aisance」にて料理長を務める「高坂 星也」が
RED U-35 2021 シルバーエッグに選出されました。

RED U-35とは、夢と野望を抱く新時代の若き才能を発掘する、
日本最大級の料理人コンペティションです。

新しい世代の、新しい価値観の料理人(クリエイター)を発掘し、
世の中に後押ししていくため、日本の食業界の総力を挙げて開催されている大会です。

RED U-35 2021 ONLINEには、508名の情熱をもつチャレンジャーたちが参加し、
この中から、一次審査を通過した51名が「ブロンズエッグ」として選出、
さらにブロンズエッグの中から、2次審査を通過した21名が「シルバーエッグ」として選出されました。

2021年の応募テーマは「未来のための一皿」です。
シェフが厳選した食材と、食材同士の組み合わせに力を注ぎ、完成した渾身の一皿です。

まず目で見て美しさを感じ、楽しめるのは勿論のこと、
口の中に入れた瞬間にアートを感じる芸術的な一皿に仕上がりました。

応援をしてくださった皆様に心から感謝申し上げます。

レストラン aisance のHPはこちら
大会公式HP シェフの紹介ページはこちら

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