PROFILE

aisanceとは、フランス語でゆとりや自然さを表します。
何にも縛られることなく、自然体で過ごす事が出来る、
そんな気取ることのない贅沢を味わって頂きたい。
そして、レストランで創作される料理の数々もクラシックな料理の技法を用いながらアレンジを加えお客様と共に楽しめるお料理に仕上げさせていただきます。

2020年5月1日 オープン

イタリアンレストランでオーナーシェフを務める父の姿に憧れ、高校を卒業後幼少のころから夢に見た料理人の道を歩み始める。

2014年 Restaurant「ミクニ」、
Patisserie「Le pommier」、
ミシュラン二つ星
Restaurant「ESqUISSE」で研鑽を積む。
                                                                       2019年 Restaurant「La Boheme」
にてシェフを務める。
2020年 Restaurant「aisance」シェフ 就任。

@ aisance